La Cave de NAGAFUSA -静岡市鷹匠フレンチレストラン-

2018.11.1

クリスマスディナーご予約受付中です。
2018.9.16

研修の為10月1日から9日迄お休みを頂きます
2018.6.26

メニューを更新しました
2017.10.18

女性料理人募集！経験者優遇
2016.12.15

シェフ料理人を急募しております。
2015.12.1

プリフィクスコースを始めました。
2015.5.15

Webサイトをリニューアルしました。

La Cave de NAGAFUSA について

『La Cave de NAGAFUSA』は2007年10月、
静岡市葵区鷹匠にオープンしました。
オーナーシェフ長房は
静岡でレストランを始めて、おかげさまで
2016年に40年を迎えました。

海もあり山、川もある
食材が豊富な静岡県。
La Cave de NAGAFUSAでは
地元の食材を中心に厳選した食材を仕入れ、丁寧に時間をかけて仕込みます。
流行に流されないシェフこだわりの見て楽しい、食べて美味しいフランス料理を皆様にご提供いたします。

どうぞシェフのプライベートレストランで
ワイン、お料理とともに、素敵なお時間をお楽しみください。

お席について

ワインとオードブルをカウンターで、
ご接待をプライベートルームで、
お友達と楽しくご会食を……など、
様々なシチュエーションでお使いください。

テーブル

カウンター

入り口

テーブル

テラス

Lunch
ランチメニュー
月曜日～土曜日 11:30 ～ 13:30（L.O）カジュアルな洋食風、特別な日のコース料理を
ご用意しました

特製和牛ハンバーグ、デミグラスソースと卵添え1,500yen: 本日のスープ・和牛ハンバーグ150ｇ・サラダ・パン又はライス
ジャンボは＋500yen
本日の鮮魚のポワレ1,500yen: 本日のスープ・本日入荷の魚のお料理・サラダ・パン
牡蠣フライ、特製タルタルソース1,500yen: 本日のスープ・カキフライ・サラダ・パン又はライス
朝霧豚背肉のグリエ、焼き野菜とソース2,000yen: 本日のスープ・朝霧豚のグリエ200g・サラダ・パン

お昼のコース3,000yen: オードブル・スープ・魚料理または肉料理・デザート・お飲み物
お昼のスペシャルコース4,500yen: オードブル・冷製スープ・魚料理・牛フィレステーキ・デザート・お飲み物; ※コースはいずれもシェフのお任せメニューとなります。

写真はイメージです

※コースの内容は、その日の都合により変更する場合がございます。
※価格は税抜き価格です。消費税8%が加算されることをご了承くださいませ。

Dinner
ディナーメニュー
月曜日～土曜日 17:30～21:00（L.O）ワインとともにお楽しみください

コース Menu Degustation

Menu a prix fixe5,000yen

*前菜、スープ、メイン料理をお選びください。

-前菜

エスカルゴのブルゴーニュ風
パテ・ド・カンパーニュ
本日の前菜
フォアグラのポワレ季節のスタイルで・・・　+￥1,000

-スープ

本日の冷製スープ
魚のスープ、ビスク風

-魚料理

本日の魚料理

-肉料理

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
本日の肉料理
牛フィレ肉のステーキ　+￥1,000

-ご飯もの　+￥500

プチカレーライス

-デザート

本日のデザート

-お飲物

コーヒー　または　紅茶

秋のおすすめコース7,000yen: ＊雲丹と人参クーリのカクテル風　又は　牡蠣の殻焼き雲丹風味
＊ニョッキとセップ茸煮込み、マッシュルームとパルメジャーノのスライス
＊本日入荷の魚料理
＊牛フィレ肉のステーキフォアグラ添え、エストラゴンソース
＊本日のデザート
＊お飲物　コーヒー　又は　紅茶; その他シェフのコースは￥8,000、￥10,000　ご予算に応じて承ります。

ア・ラ・カルト A la carte

Entrée: エスカルゴのブルゴーニュ風1,200yen; 10種類の野菜のメランジュサラダ1,200yen; 魚介と野菜のグラタン1,200yen; きの子ソテーとポーチドエッグとサマートリュフ1,200yen; フォアグラたっぷり
特製パテ・ド・カンパーニュ 1,200yen; ラムチョップグリエ1,300yen; 鴨のパイ包み焼1,500yen; 本日の鮮魚のカルパチョ1,500yen; ニョッキとセップ茸煮込みマッシュルームとパルメザンのスライス1,500yen; 牡蠣の殻焼き雲丹風味1,600yen; 生ウニと人参のクーリ、カクテル風1,600yen; 田舎風オードブル盛り合わせサラダ2,500yen; フォアグラのポワレ、季節の付け合わせ2,500yen; 熟成チーズ
（ウオッシュ・ブルー・硬質・他）各600yen; 本日の野菜のスープ700yen; ビスク風魚のスープ、サフラン風味800yen; オニオングラタンスープ900yen; その他本日のおすすめ

Poisson: 本日の魚のポワレ2,500yen

Viande: フォアグラ入りのメンチカツ2,000yen; 朝霧豚背肉グリエ2,500yen; 和牛ほほ肉の煮込み、赤ワイン風味2,500yen; 牛フィレステーキ3,000yen; 本日の肉料理はお尋ねください

Riz: リゾット、特製カレー、パスタのご注文も承ります

Dessret: 赤いフルーツと濃厚なミルクのシャーベット800yen; クレームブリュレ800yen; 特製パフェ800yen; 本日のデザート800yen

キャンセルポリシー
ご予約のキャンセルは前日までにお電話にてお願いいたします。
当日のキャンセルは代金が発生いたします。当日の無断キャンセルはお一人に対し￥10,000の代金を請求させて頂きます。

※コースの内容は、その日の都合により変更する場合がございます。
※価格は税抜き価格です。消費税8%が加算されることをご了承くださいませ。
※ディナータイムは別途サービス料が5%加算されることをご了承くださいませ。

Menu de Noël 2018
2018年12月22日～25日限定『ラ・カーヴ・ド・ナガフサ』のクリスマスメニュー。
お店からのクリスマスプレゼントの気持ちを込めた、豪華な内容です。
今年も楽しく、美味しいクリスマスをお過ごしください。
ご予約承り中です。

冬大根のスープとタラ白子のクリスティアン
Vloute de Radis a la laitance croustillant

鯖のコンフィと冬野菜のマリネ
Maquereau confit aux Legumes Marines

フォワグラ温製ニョッキ添え、トリュフ風味
Foie-gras chaud aux Gnocchis et Truffe

市場入荷の魚のポワレと焼きリゾット
Poisson du Jour poele au Riz grille

特選牛フィレ肉のステーキ
Filet de Boeuf

チョコレートムースとアイスクリーム
Mousse au Chocolat avec Glace au Vanille

食後のお飲物
Café et Petit-four

10,000yen（税抜）

※コースの内容は、市場の都合により変更する場合もございますのでご了承くださいませ。
※22日・25日　①17:45～19:45 ②20:00～22:00　の2回のサービスになります。
※23日・24日　①17:00～19:00 ②19:30～21:30　の2回のサービスになります。
※価格は税抜き価格です。消費税8%が加算されることをご了承くださいませ。
※ディナータイムは別途サービス料が5％加算されることをご了承くださいませ。

Wine
ワインメニュー
リストの中から飲み頃を迎えたワインをセレクトしました。

シャンパン・スパークリングChampagne et Vin mousse

エスパス5,000yen
モエエシャンドンインペリアル8,500yen
ルイ・ロェデレールブリュ9,500yen
ボランジェスペシャルキュヴェ14,000yen
アンリジローエスプリ14,000yen
ヴェットエソルベフィデル'0916,000yen
ユリースコランブランドブラン16,000yen
ドン・ペリニョン 200429,000yen
アランロベールルメニル60,000yen

白ワインDes Vins Blancs

ヴィクトリアソービニョンブラン4,000yen
ドミニクポルテソービニョンブラン5,500yen
ミュスカデセーブリエメーヌシュールリ4,500yen
アルザスリースリング7,000yen
スタッグスリープ・ワインセラーズソーヴィニョン・ブラン'097,000yen

ブルゴーニュの白ワインDes Vins blancs de Bourgogne

ブルゴーニュブランルノメ 6,500yen
ブルゴーニュシャルドネ6,500yen
マコンヴィラージュシャムロワ6,500yen
プイイフュッセクロドフランス6,500yen
サン・ヴェラン6,500yen
シャブリ１er ヴァイヨン6,500yen
シャブリコトードロゼット9,000yen
ムルソーロルモー12,000yen
ムルソークロ・ド・ラ・ヴェル12,000yen

ボルドーの赤ワインDes Vins Rouges de Bordeaux

モンローズ5,000yen
ch.グランカーズ5,500yen
レ・ザレドカントメルル6,000yen
シャトード・サントジェム6,500yen
ch.サントコロンブ6,500yen
シャトーラネッサン7,500yen
セニョールダギュイル7,500yen
バッド・ボーイ7,500yen
グレ【シャトー・コスデストゥネル】9,000yen
シャトーラ・フルールドブーアール9,000yen
ch.レオビルバルトン '9820,000yen

ブルゴーニュの赤ワインDes Vins de Bourgogne

コトー・ブルギニョン6,000yen
ブルゴーニュピノノワール6,000yen
ブルゴーニュキュヴェニュメロアン6,500yen
ブルゴーニュピノノワールルノメ6,500yen
サントネイクロルソーレ・フルノー 20108,500yen
ジュブレイシャンベルタンヴィエイユヴィーニュ20139,000yen
モレサンドゥニ18,000yen
シャンボルミュージニコレクションベレナム 200114,000yen
シャンボルミュージニ16,000yen
シャンベルタン・クロドベーズ20,000yen
シャペルシャンベルタン 30,000yen

シェフのコレクションLa Collection des Vins de chef: シャトームートンロートシル（98/ポイヤツク）
シャトーラフィットロートシル（99/ポイヤツク）
シャトーラ・トゥール（99/ポイヤツク）
シャトーマルゴー（99/マルゴー）
ヴューシャトーセルタン（03/ポムロール）
シャトーヴァランドロー（96/サンテミリオン）
シャトーシュヴァルブラン（99/サンテミリオン）
シャトーペトリュス（78/ポムロール）
オーパス・ワン（01/カリフォルニア）
クロヴージョ（02/シャトー・ド・ラトゥール）
エシェゾー（98/エマニエル・ルジェ）
シャペルシャンベルタン（04/セシル・トランブレ）
ヴォーヌロマネレブリュレ（96/メオ・カミュゼ）
エシェゾー（97/アンリ・ジャイエ -ジョルジュ・ジャイエ畑- ）ロマネコンティ（95/ドメーヌ・DRC）